Domingo, 04 de dezembro de 2011
Viagens - Wine Safari Tour - Africa do Sul
Vinhos e Grands Animais, na África do Sul
Com a proximidade das férias as agências de viagem começam a soltar seus programas de viagens enogastronomicas. A Windows Tour esta divulgando dois roteiros muito interessantes, sempre mesclando turismo, cultura, gastronomia e claro, muito vinho! Na semana do carnaval, em fevereiro, são dois roteiros: África do Sul e Portugal.
Publicado por Denise Cavalcante às 12:41:53
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Quinta-feira, 17 de novembro de 2011
Restaurante Don Curro oferece grande variedade de tapas em seu bar
 O restaurante Don Curro, especializado no melhor da culinária espanhola, oferece aos clientes uma seleção de Tapas autênticas que podem ser consumidas antes das refeições ou mesmo substituindo-as. A tradição na Espanha é curtir estas delícias sentados em banquetas de balcão de bar, acompanhadas da tradicional Sangria ou mesmo de vinhos espanhóis. O consumo de Tapas é típico do povo espanhol, país cuja cultura gastronômica cada vez mais tem atraído a atenção e curiosidade dos brasileiros e todo o mundo
As “Tapas” são tira-gostos servidos como as nossas típicas “porções” de nossos bares, só que em vez de batata-frita e pastéis, a proposta são alimentos mais saborosos e muito mais saudáveis. Entre as tapas oferecidas no Don Curro a supremacia é de petiscos do mar como Calamares em su tinta, Polvo a la Feira ou Mariscos a La vinagrete, entre outras delícias. Adoradas por muitos, as ostras não faltam nesse cardápio, sendo elas Frescas de Cananéia; Gratinadas e Ostras Gigas de criação vindas de Santa Catarina, diariamente, por via aérea .
Entre as Tapas se incluem também embutidos como jamon (presunto crú), chouriço (salame espanhol). Oferecem vários tipos de jamon, todos de importação própria,como o Jamon Ibérico de Bellota 36 meses de cura; Jamom Ibérico 24meses de cura e Jamon Serrano 18 meses de cura. Do Jamon é feito um croquete que não tem igual na cidade.
No Don curro, as tapas podem ser saboreadas no seu amplo bar que conta com um grande balcão onde os clientes são muito bem recebidos para petiscar estas entradinhas, podendo depois passar para o salão e saborear uma bela Paella ou uma das suas lagostas especiais. Quem preferir pode curtir a noite no bar só saboreando a variedade de Tapas que o cardápio oferece. O Don Curro permanece aberto entre o almoço e o jantar, podendo atender clientes em qualquer horário.
Vale lembrar que estes pratos podem ser degustados entre amigos num agradável Happy Hour ou até mesmo antes das refeições, coisa que todo brasileiro adora.
Alguns pratos do cardápio de Tapas do Don Curro:
Mariscos a la vinagrete; Salpicón de Pulpo (Polvo); Salpicón de Langosta; Pulpo a la Feira; Aceitunas Alinhadas (azeitonas); Ostras Frescas de Cananéia; Ostras Gigas; Ostras Gratinadas; Gambitas AL Ajillo (camarões pequenos no alho); Calamares Fritos (lula frita); Calamares em Su Tinta (lula na sua tinta); Boquerones Fritos (Manjuba Frita); Pinchito De Pescados; Tortilla de Batatas.
Sobre o Don Curro
 A história do Don Curro é uma das mais antigas da cidade. O toureiro Francisco Rios Dominguez veio para o Brasil com sua esposa Carmen, neta de uma das cozinheiras do Palácio Real de Granada, na década de 50. Em 1958 inauguraram o restaurante que leva seu nome e hoje é administrado pelos filhos Rafael e José Maria.
A casa tem motivos de ser o sucesso que é por tanto tempo na cidade. Um de seus maiores segredos é a qualidade da matéria prima com a qual trabalham. O Don Curro possui uma peixaria própria (ao lado do restaurante) para receber, limpar e preparar os peixes e mariscos que recebem diariamente de seus fornecedores exclusivos. A manipulação esmerada de ingredientes nobres e de qualidade tornou o Don Curro o que é hoje, sinônimo de sabor requintado,local ideal para apreciar a rica cozinha do País Ibérico.
O restaurante é espaçoso e muito bem iluminado com luz natural. A adega com capacidade para mais de 6.000 garrafas, uma das primeiras da cidade, oferece uma grande variedade de vinhos espanhóis, muitos de importação própria.
Serviço:
Rua Alves Guimarães, 230, Pinheiros, São Paulo
Fone: (11) 3062-4712
Aberto direto, entre almoço e jantar
De terça a quinta: das 12h às 00h
Sexta e Sábado: das 12h às 0:30h
Domingo: das 12h às 17h
Cartões: AMEX – Mastercard – Diners - RedeShop – Maestro
Publicado por Denise Cavalcante às 18:37:01
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Quinta-feira, 17 de novembro de 2011
North Vila Nova apresenta novas sobremesas em seu cardápio
 - internet.jpg) Famoso por sua excelência em carnes, o North Vila Nova acaba delançar novidades para ampliar seu cardápio de sobremesas. No North Vila Nova é possível escolher delícias entre um caprichado menu de saladas, vários cortes das melhores carnes, feitas em uma churrasqueira à carvão, o que confere a carne maciez e mais sabor, e opções de massas, risotos e peixes.
A dica para tornar sua refeição ainda mais apetitosa é experimentar algumas das novas sobremesas, como o Flambado de maçã com sorvete (R$ 19,00), Tiramissú (R$ 15,00) e Pavlova que combina suspiros com calda de frutas vermelhas. (R$ 21,00).
Ainda fazem parte do cardápio algumas das favoritas da casa como: Panqueca com doce de leite e sorvete (R$ 15,00), Tapioca com doce de leite e cobertura (R$ 17,00) ou com Nutela, calda de chocolate e sorvete (R$18,00), a Torta de massa folheada com doce de leite (R$ 15,00); e o muito apreciadoPetit Gateau de chocolate (R$ 22,00).
Sobre o North Vila Nova
No North Vila Nova as carnes são servidas com a mesma excelência do antecessor, o North Grill, localizado no Shopping Frei Caneca. Uma imponente churrasqueira a carvão faz toda a diferença para a qualidade das carnes. Mendes explica que a melhor forma de preparar carnes é no calor da brasa, método pelo qual o sabor é potencializado, sem perda de suco durante o cozimento. “Assada no carvão a carne tem maior maciez e conseguimos dar mais sabor aos cortes especiais e peixes selecionados que o North Vila Nova se esmera em oferecer”, comenta Mendes.
No North Vila Nova são servidos vários cortes de carnes em meia porção - sete no total, um caprichado menu de saladas - com nove opções, e vários pratos elaborados na sua cozinha como massas, risotos e peixes preparados pelas habilidosas mãos de seus cozinheiros. As carnes de várias procedências nobres, como as de origem australiana ou as do gado wagyu, são cuidadosamente escolhidas por Antonio Mendes. Um dos preferidos da casa, o rib eye (R$ 65, porção inteira) oferece uma carne tenra que preenche a boca a cada mordida.
A adega climatizada oferece uma bela variedade, servidos por hábeis profissionais em taças adequadas à alta qualidade dos vinhos. O North Vila Nova promove jantares de harmonização de vinhos e outras bebidas em parcerias com diversas importadoras e produtores.
Serviço:
North Vila Nova
Rua Jacques Félix, 365 - Vila Nova Conceição - Tel: (11) 3044-4885.
Cartões: Amex, Diners, MasterCard, Visa. Aceita cheques. Aceita reservas.
Acesso para deficiente.
85 lugares.
Valet: R$ 15.
Terça a Quinta: 12h às 15h30 e 19h às 23h
Sexta: 12h à 15h30 e 19h às 23h30
Sábado: 12h às 23h30
Domingo: 12h às 18h
Publicado por Denise Cavalcante às 18:30:31
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Sexta-feira, 14 de outubro de 2011
Restaurante Don Curro oferece o Menu de Temporada com seus melhores Pescados e uma taça de sangria de cortesia
 O restaurante Don Curro é famoso por oferecer o melhor da culinária espanhola como a sua Paella que não tem igual na cidade, suas lagostas chegam a pesar 2kg e diversas outras especialidades do mar que representam a gastronomia espanhola tradicional fazem parte do seu cardápio.
Todos os pratos no Don Curro são servidos em porções fartas, em grandes travessas atendendo a mais de uma pessoa. Para poder oferecer suas especialidades em porções individuais, o Don Curro criou um cardápio especial oferecido em dias de semana no almoço (3ª a 6ª feira) e no jantar de 3ª a 5ª feira, como uma forma do cliente poder saborear um pouco das maravilhas que a casa oferece: Menu de Temporada – Primavera/Verão.
O Menu de Temporada oferece sugestões para que os clientes façam uma refeição completa, com entrada, prato e sobremesa, sentido em cada garfada um gostinho de “quero mais”! Além disso, uma taça de sangria, acompanha a refeição.
O cardápio já inclui o couvert com pães, frutos do mar ao vinagrete; pimentões ou peixes temperados. De entrada sugestões de saladas, gaspacho, polvo, ou lulas. Já como prato principal oferece a famosa Paella Don Curro; Zarzuela de Pescados; sugestões com frutos do mar, camarões ou mesmo a Plancha Del Pescador comcamarão, cigala, linguado, lulas grelhadas acompanhada com batatas coradas e molho de alho; além de duas opções de peixes grelhados.
Para terminar são três opções de sobremesa incluindo a Torta De Santiago ou a Torta Espanhola, receita da família. Fecha o cardápio o café Illy e um delicioso digestivo criado na casa, Copa de Limão. O Menu de temporada custa R$ 98,00 por pessoa.
Vale lembrar que nos finais de semana, a casa serve na forma tradicional, atendendo mesas grandes com famílias que visitam a casa há 53 anos. Nestes dias, sem dúvida o prato preferido da casa é a Paella Don Curro que combina camarões, mariscos, lulas, frango com tiras de pimentão vermelho e ervilhas frescas sobre arroz com açafrão espanhol, adequada para até quatro pessoas (R$ 252,00). Se desejar acrescentar lagosta à Paella, o valor muda para R$ 298,00.
Sobre o Don Curro
A casa tem motivos de ser o sucesso que é por tanto tempo na cidade. Um de seus maiores segredos é a qualidade da matéria prima com a qual trabalham. O Don Curro possui uma peixaria própria (ao lado do restaurante) para receber, limpar e preparar os peixes e mariscos que recebem diariamente de seus fornecedores exclusivos. A manipulação esmerada de ingredientes nobres e de qualidade tornou o Don Curro sinônimo de sabor requintado, local ideal para apreciar a rica cozinha do País Ibérico. Os pescados que o Don Curro oferece têm sabor sem igual em São Paulo.
Sua adega, com capacidade para mais de 6.000 garrafas com temperatura controlada entre 18°c e 20°c., foi uma das primeiras da cidade. Oferece uma grande variedade de vinhos espanhóis, muitos de importação própria, como o Ramon Bilbao da região de Rioja, branco ou crianza, que combina perfeitamente com o jamón, outra especialidade da casa. Para amantes de Tempranillo, uva sinônimo de Espanha, sugere o Coronas, da região de Penedés, ou o Pagos de Cirsus, de Navarra. Ainda com a bela oferta de vinhos que a casa tem, o campeão de vendas é a Sangria – feita com vinho branco ou tinto, frutas e um pouco de açúcar.
Menu de Temporada
1° Prato
1) GASPACHO DON CURRO, a tradicional sopa fria de legumes.
2) ENSALADA SERRANA: Endívia branca, alface frisée e lisa, fatias de jamon Serrano (presunto cru espanhol) e crouton temperada com azeite virgem espanhol e vinagre branco.
3) ENSALADA MEDITERRÂNEO: alface friseée e lisa, radichio, lulas, camarões grelhados e tiras de pimentão frito temperada com azeite virgem, vinagre tinto e sal.
4) SALPICON DE PULPO: Polvo espanhol, cozido e limpo preparado em azeite, vinagre, tomate, cebola e pimentão.
5) CALAMARES A LA PLANCHA: Lulas cortadas em rodelas, grelhadas na chapa com azeite virgem e alho.
6) MEJILLONES A LA COSTA DEL SOL: Mariscos de criação preparados em azeite, vinho branco, tomate, alho e cebola.
2° Prato
1) PAELLA DON CURRO: Arroz com açafrão espanhol, mariscos, camarões, lulas, frango, com tiras de pimentão vermelho e ervilhas frescas.
2) ARROZ NEGRO DON CURRO: Arroz com lulas feito na própria tinta das lulas e tiras de pimentão vermelho.
3) ZARZUELA DE PESCADOS: Posta de robalo com camarões, lulas, mariscos, feito com creme de tomate (acompanha arroz branco).
4) ROBALO SALSA VERDE: Filé de robalo com camarões e coquinas preparados em azeite virgem, vinho branco, alho e cebola, acompanha arroz com açafrão.
5) PLANCHA DEL PESCADOR: Camarão, cigala, linguado, lulas grelhadas com batatas coradas, acompanha molho de alho.
6) ABADEJO A LA PLANCHA: Abadejo grelhado, brócolis e arroz com salsinha e molho de alho.
Sobremesas
Torta Espanhola (massa de biscoito, com creme de baunilha, clara em neve e coco ralado); ou Torta De Santiago (massa a base de amêndoas) ou Sorvetes variados.
Serviço:
Rua Alves Guimarães, 230, Pinheiros, São Paulo
Fone: (11) 3062-4712
Aberto direto, entre almoço e jantar
De terça a quinta: das 12h às 00h
Sexta e Sábado: das 12h às 0:30h
Domingo: das 12h às 17h
Cartões: AMEX – Mastercard – Diners - RedeShop – Maestro
Publicado por Denise Cavalcante às 15:11:40
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Sexta-feira, 14 de outubro de 2011
Wine-dinner no North Vila Nova com vinhos Italianos do Castello di Gabiano
O Restaurante North Vila Nova, localizado na Vila Nova Conceição, e a importadora Abrizzo promovem um jantar degustação com grandes vinhos italianos da vinícola Castello di Gabiano.
Situado na região de Piemonte, noroeste da Itália, na colina Norte de Monferrato (próximo do Rio Pó), na Via S. Defendente, 2 – 15020 Gabiano Monferrato (Al), www.castellodigabiano.com, o castelo tem uma rica história que remonta há milhares de anos. Já no século VIII há menção de um “cortem magnam nominam Gabianam”. Em 1164, Federico I, concedeu o título de Marquês a Gugliermo di Monferrato, que passou a ser conhecido por “Marquês Gugliermo de Monferrato”.
Esta longa e duradoura tradição hoje é mantida e promovida por Giacomo, Emanuela, Filippo e Serena Cattaneo Adorno. Igualmente, Gabiano se trata de uma das menores e mais antigas DOC da Itália. Os Marqueses Cattaneo Adorno estão envolvidos intensamente na produção de vinhos e estão, acima de tudo, comprometidos com a qualidade. A propriedade abrange 260 hectares, dos quais 20 são destinados a vinhedos. Para garantir a melhor qualidade para o vinho ali elaborado, a família privilegia a pequena produção e só engarrafa os vinhos produzidos nas melhores safras. Castelo di Gabiano exporta para Canadá, México, Inglaterra, Suíça e Singapura. A produção anual é de 120.000 garrafas.
Os vinhos serão combinados com pratos feitos exclusivamente para ao evento como o Brandada de Bacalhau ao Forno com Folhas Verdes ou Ragú de Rabada com Polenta Mole.
1- Castelo Chardonnay - Branco
2- Rubino de Cantavenna DOC - tinto
3- A Matilde Giustiniani Gabiano Riserve DOC – tinto
4- Il Giardino di Flora Malvasia di Casorzo Doc - Sobremesa
O jantar acontece no dia 20 de outubro,quinta-feira, às 20h30. R$ 155,00 por pessoa.
ONDE:
North Vila Nova - Rua Jacques Felix, nº 365 - Vila Nova Conceição - SP
Reservas: mendez@northgrill.com.br; flavio@northvilanova.com.br
Vagas limitadas. Reserva com antecedência pelos fones:
(11) 3044-4885 / 8077-5180 - com Flávio
Publicado por Denise Cavalcante às 14:45:34
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Quarta-feira, 05 de outubro de 2011
Magnata russo importa tecnologia do restaurante North Grill
 A expertise de Antonio Mendes, um dos proprietários do North Vila Nova, na área de restaurantes já cruzou os mares. Mendes esteve, em julho desse ano, em Moscou, na Russia, montando uma casa de carnes como a North Grill. A viagem foi a convite do empresário e magnata russo Shehzad Shaikh, de origem paquistanesa, que em visita a SP esteve várias vezes no North Grill e se apaixonou pela comida e estilo da casa. Lançou ao restaurateur Mendes um desafio de ir a Moscou a montar em seu restaurante de culinária paquistanesa, uma área dedicada à típica churrascaria brasileira.
Mendes permaneceu 20 dias naquela cidade e na bagagem levou seu churrasqueiro Manoel Carlos e algumas partes da estrutura da churrasqueira e grelhas, fabricadas aqui em SP para ser adaptada ao Restaurante Gandhara em Moscou.
A experiência foi complicada e de certa forma engraçada, conta Mendes. “Os cozinheiros não conheciam grelha, não sabiam como usá-la e não entendiam como podíamos temperar a carne só com sal grosso”, diverte-se Mendes.
Os cortes de carne foram fáceis de achar, importando da Austrália conseguiram bife Ancho, bife de chorizo, file mignon, T-bone e cordeiro. Ensinaram o preparo do molho vinagrete, arroz maluquinho (crazy rice) e alho assado, parte do couvert do North Grill. Difícil foi convencê-los a provar carne mal passada ou ao ponto. O gosto dos russos é mesmo da carne mais assada. 
O sucesso dos pratos de Mendes foi comprovado rapidamente. Em apenas 15 dias mais de 50% dos pratos pedidos no Gandhara já eram as carnes “brazilian style”.
Mendes, indicado como um dos melhores restaurateurs pela Veja Comer e Beber 2011 possui umabela trajetória na área de restaurantes e é muito reconhecido por isso. Começou no grupo Rubaiyat onde ficou por 14 anos, indo de cumin a gerente. Atuou no Cabaña Las Lilas, de Buenos Aires por 5 anos e, na volta a SP, assumiu o cargo de gerente do restaurante Eau, do Hotel Hyatt, ao lado do chef Pascal Valero. Em 2004 tornou-se sócio do North Grill localizado no Shopping Frei Caneca e em outubro de 2010, a pedido dos clientes, abriu um novo North Grill em loja de rua, chamado North Vila Nova, localizado na Vila Nova Conceição.
Publicado por Denise Cavalcante às 19:55:25
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Sexta-feira, 30 de setembro de 2011
Wine-dinner no North Vila Nova com vertical Herdade do Esporão
O Restaurante North Vila Nova, localizado na Vila Nova Conceição, promove uma degustação vertical do Esporão Reserva com grandes vinhos portugueses da premiada vinícola Herdade do Esporão.
Na degustação serão servidas sete safras – de 2002 a 2008 – deste vinho que é o carro-chefe da empresa, Esporão Reserva. Uma chance única de conhecer como estes grands vinhos envelheceram com o tempo.
Os vinhos serão combinados com pratos feitos exclusivamente para ao evento como o Manchon de Pato Confit com Risoto de Queijo ou Codorna ao Forno Com Polenta Mole e Funghi Porcini.
O jantar acontece no dia 30 de setembro, às 20h30, ao custo de R$ 230,00 por pessoa.
ONDE:
North Vila Nova - Rua Jacques Felix, nº 365 - Vila Nova Conceição - SP
Vagas limitadas. Reserva com antecedência pelos fones:
(11) 3044-4885 / 8077-5180 - com Flávio
Publicado por Denise Cavalcante às 20:53:13
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Sexta-feira, 30 de setembro de 2011
Antonio Mendes, do North Vila Nova, é indicado como um dos melhores restaurateurs pela Veja Comer e Beber
 Um dos proprietários do North Vila Nova, Antonio Mendes, responsável pela operação dos restaurantes, foi indicado pelo júri da Veja São Paulo Comer e Beber, como um dos melhores restaurateurs da cidade, na edição 2011.
A distinção foi muito merecida, pois Mendes tem uma bela trajetória na área de restaurantes, além de ser muito reconhecido por isso. Começou no grupo Rubaiyat onde ficou por 14 anos, indo de cumin a gerente. Atuou no Cabaña Las Lilas de Buenos Aires por 5 anose aproveitou a estadia em Buenos Aires para fazer cursos de sommelier e de charuto. Na volta a SP, foi gerente geral do Figueira Rubaiyat quando inaugurou e posteriormente assumiu o cargo de gerente do restaurante Eau, do Hotel Hyatt, ao lado do chef Pascal Valero. Em 2004 tornou-se sócio do North Grill localizado no Shopping Frei Caneca.
Sua habilidade como restaurateur logo foi percebida pelos clientes e principalmente personagens do mundo do vinho de São Paulo. O crítico Saul Galvão fez do North Grill seu quartel general para degustar os vinhos que indicava para o jornal. Ainda hoje uma placa em sua mesa favorita homenageia o amigo falecido há dois anos: “Mesa do Saul”. Outros importantes personagens do mundo do vinho fazem do North Grill sua casa como Suzana Barelli da revista Menu e Dias Lopes da revista Gosto, entre outros.
 Em outubro de 2010, a pedido dos clientes, abriu um novo North Grill em loja de rua, agora chamado North Vila Nova, localizado na Vila Nova Conceição. A casa já é local cativo para apreciadores de vinhos e semanalmente promove wine-dinners, com compatibilização entre suas maravilhosas carnes e vinhos das mais variadas procedências.
A expertise de Antonio Mendes na área de restaurantes já cruzou os mares e em julho desse ano esteve em Moscou, Russia, montando uma casa de carnes como a North Grill. Mendes viajou a convite do empresário e magnata russo Shehzad Shaikh, de origem paquistanesa, que em visita a SP esteve várias vezes no North Grill e se apaixonou pela comida e estilo da casa. Agora, o restaurante Gandhara em Moscou serve carnes “Brazilian Style”.
Publicado por Denise Cavalcante às 20:43:20
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Segunda-feira, 08 de agosto de 2011
Vinho importado pela Dommo é premiado no Encontro de Vinhos em São Paulo
O Yali Gran Reserva Syrah 2008, da Viña Ventisquero, importado do Chile pela Dommo do Brasil, ficou entre os cinco melhores vinhos selecionados no evento Encontro de Vinhos, no último dia 4, que reuniu 500 visitantes em torno de 30 importadoras, apresentando seus melhores vinhos.
O Encontro de Vinhos, já em seu segundo ano, promove um concurso chamado  “Top 5” para o qual os expositores indicam seus melhores vinhos participantes da feira para serem avaliados por um júri especializado. Fizeram parte do júri mais de 20 jornalistas e blogueiros como Aguinaldo Zackia, Didu Russo, Eduardo Milan, José Luis Pagliari, José Maria Santana, Walter Tommasi, degustando os rótulos às cegas.
Concorreram vinhos de todo o mundo. Representantes da Argentina, do Chile da Espanha e dos Estados Unidos ficaram entre os cinco melhores. Os premiados ganharam um selo para colocar nas garrafas, mostrando o prêmio recebido.
Sobre o Vinho
O Yali Gran Reserva Syrah é feito 100% da casta Syrah, produzido no Vale do Maipo, no Chile. Amadurece entre 12 e 14 meses em barricas de carvalho americano e francês. Depois, mais seis meses na garrafa.
A Bodega Yali, propriedade da Vinã Ventisquero, esta localizada no Vale vitivinícola del Maipo, mais precisamente na região do Valle Del Yali. A vinícola termina no Pântano El Yali, perto da costa, de onde vem a inspiração do conceito da marca. Trata-se de empresa com 12 anos no mercado vitivinícola sempre buscando inovar para fazer vinhos de grande qualidade.
O Yali Gran Reserva Syrah 2008 tem cor negra azulada e aroma de frutas maduras – como acerola e amoras – com notas de especiarias (chocolate, pimenta preta e tabaco). Na boca, tem boa estrutura, com taninos firmes e final persistente. Harmoniza bem com vários tipos de carnes, principalmente de caça.
O vinho custa em média R$ 72,00 nas lojas.
Publicado por Denise Cavalcante às 20:14:02
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Quarta-feira, 03 de agosto de 2011
NORTH VILA NOVA APRESENTA SEU MENU EXECUTIVO NO ALMOÇO
Recentemente inaugurado no bairro da Vila Nova Conceição, o restaurante North Vila Nova, oferece a partir de julho o menu executivo (R$49,00) no almoço visando oferecer opções saborosas e de rápido preparo para atender demanda
Publicado por Denise Cavalcante às 20:25:33
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