Denise Cavalcante

O Ávila, restaurante especializado em carnes argentinas, participará da 6ª edição do São Paulo Restaurant Week, entre os dias 1º e 14 de março. A casa participa pela segunda vez somente no jantar. Optaram por não mudar o ritmo de seus usuários freqüentes no horário do almoço que já é bem movimentado.

O restaurante optou por oferecer os seus pratos do cotidiano, para que mais pessoas conheçam seu estilo e a qualidade de sua carne. De entrada será servido um prato de origem francesa, mas muito executado na argentina – Vitel Toné: carne fria de vitela com molho de anchovas, alcaparras e folhas de rúcula. Para o prato principal escolheram um dos cortes de carne mais apreciados na casa, o Vacio Especial, acompanhado com uma novidade que tem feito muito sucesso, um purê salgado com suave toque de banana resultando num sabor muito particular. A outra sugestão, uma opção vegetariana ou para quem prefere não comer carne à noite é o Risoto Caprese – tomate, mozarela de búfala e tomate fresco. A parrilla está sob o comando de Leandro Salomão e o chef de cozinha da casa é o Marcos Castro.

A sobremesa será a deliciosa Mousse Trifásica com chocolate amargo, branco e ao leite. Assim como em todos os restaurantes participantes do SP Restaurant Week, o cardápio custa R$39,00, excluindo serviço, couvert e bebidas.

Para tornar a refeição ainda mais atraente e na campanha de preços promocionais, sugerem o vinho Argentino (é claro), Callia Alta, que será vendido a R$ 26, 00 a garrafa e R$ 7,00 a taça, branco corte de Chardonnay e Torrontés ou tinto, corte de Shiraz e Malbec.

O restaurante Ávila é comandado por Guillermo Ávila, empresário argentino que trabalha no ramo de parilla há 24 anos, tendo atuado em várias casas especiais como o Cabaña Las Lillas, de Buenos Aires. O Ávila oferece cortes nobres de carne argentina importadas de fornecedores exclusivos. O carro chefe é o Bife Ávila, corte especial de bife ancho. Agrada muito o Ojo de Bife (miolo de bife ancho) um corte mais magro e o Bife de Chorizo especialidade argentina. As peças são preparadas em uma autêntica parrilla, chegando à mesa no ponto certo para ser apreciado por paladares exigentes. O Ávila é uma excelente opção para degustar a famosa carne argentina, sendo freqüentado por gourmets da capital paulista.

O horário do almoço no Ávila é muito concorrido, em especial por executivos que encontraram ali um espaço ideal para reuniões de negócios. A casa tem um pé direito alto e as mesas são afastadas, permitindo privacidade nas conversas. Além disso, o restaurante permanece aberto durante toda a tarde permitindo que suas mesas seja usadas como local de reunião, seja para alongar a refeição ou apenas para um café ou uma taça de vinho fora do horário das refeições, com acesso livre a internet.

Os apreciadores de vinhos têm no Ávila uma boa opção de Wine bar e loja de vinhos. Dispõe de um elegante espaço para a compra e degustação de vinhos no mezanino onde funciona a loja com adega climatizada e venda de rótulos de quatro importadoras: Mistral, Grand Cru, Decanter e Reloco com aproximadamente 300 tipos de vinhos, à venda pelo mesmo preço que as importadoras.

A casa é impecavelmente decorada, com muito bom gosto. Confortáveis bancos de couro acolhem os clientes preparando-os para uma refeição especial. A imponente entrada é envidraçada exibindo um ambiente amplo e confortável, onde se destaca o bar na entrada, com pé direito de 7 metros. Ao centro um jardim vazado exibe belas plantas mostrando o charmoso mezanino onde também são promovidas degustações de vinho. Para acompanhar carnes de alta qualidade, uma carta de vinhos selecionadas destas importadoras, com cerca de 300 rótulos, apresenta excelente relação custo/ beneficio.